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烹饪|美食精选:煎豆腐、黄贡椒炒脆肚、鲫鱼炖豆腐、芙蓉虾的做法

『河北龙网摘要_烹饪|美食精选:煎豆腐、黄贡椒炒脆肚、鲫鱼炖豆腐、芙蓉虾的做法』食材:嫩豆腐二块、小米椒适量、大年夜蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数做法:1、豆腐用刀切成三角形,小米椒、年夜夷钚碎,小芹菜切段;2、锅里放油,油热后,放豆腐块下去小火煎,煎至外面金...



煎豆腐

烹饪|美食精选:煎豆腐、黄贡椒炒脆肚、鲫鱼炖豆腐、芙蓉虾的做法
本文插图

食材:嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数
做法:
1、豆腐用刀切成三角形 , 小米椒、大蒜切碎 , 小芹菜切段;
2、锅里放油 , 油热后 , 放豆腐块下去小火煎 , 煎至表面金黄盛出备用;
3、锅里留底油 , 把大蒜和小米椒放入爆香 , 然后把豆腐放入 , 再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒 , 中小火焖煮 , 焖至水量少了近半时 , 翻面 , 继续 , 小半时过后 , 放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精 , 撒熟白芝麻即可 。
黄贡椒炒脆肚

烹饪|美食精选:煎豆腐、黄贡椒炒脆肚、鲫鱼炖豆腐、芙蓉虾的做法
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食材:鲜猪肚、鲜黄辣椒、碱水、姜片、蒜片、葱白段、盐、生抽、香油
做法:
1、猪肚洗净 , 切丝 , 黄椒切丁;
2、锅入清水和碱水烧开 , 放入猪肚丝 , 关火泡2个小时 , 捞出用清水洗净;
3、起锅烧油 , 下肚丝小火滑15秒 , 捞出控油;
4、锅留底油 , 烧至七成热 , 下姜片、蒜片、葱白段和黄辣椒粒煸香 , 下猪肚丝大火翻匀 , 加生抽、盐和香油调味 , 炒匀即可 。
鲫鱼炖豆腐

烹饪|美食精选:煎豆腐、黄贡椒炒脆肚、鲫鱼炖豆腐、芙蓉虾的做法
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【烹饪|美食精选:煎豆腐、黄贡椒炒脆肚、鲫鱼炖豆腐、芙蓉虾的做法】

食材:盐、料酒、酱油、胡椒粉、鲫鱼、蒜、油、姜、葱、干淀粉、豆腐
做法:
1、鲫鱼处理好后 , 用盐 , 胡椒粉 , 料酒 , 酱油等调料味半小时左右;
2、然后将鲫鱼用水稍微冲洗下 , 用干淀粉抹均匀;
3、放入油锅里炸好捞出来;
4、葱姜蒜爆锅 , 放入炸过的鲫鱼 , 加入适量的水;
5、大火煮开后转小火炖15分钟;
6、把豆腐放入一起炖15分钟左右 , 加盐调味即可 。
芙蓉虾

烹饪|美食精选:煎豆腐、黄贡椒炒脆肚、鲫鱼炖豆腐、芙蓉虾的做法
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食材:大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法:
1、将虾洗净 , 先剪去虾须 , 挑出虾线 , 去掉虾头 , 剥去虾皮 , 保留尾部 , 用小刀从虾的腹部轻轻划开 , 展开后用刀轻剁数刀 , 但不切断;
2、将处理好的虾放入容器中 , 加入料酒 , 盐腌渍一会 , 还可以再放入些姜末 , 葱末一同腌渍;
3、将鸡蛋打散成蛋液 , 把腌渍好的虾放入蛋液中 , 然后取出再裹上一层面包屑;4、锅内倒入适量油 , 烧热后放入虾 , 小火煎至金黄即可 。

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