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烹饪|茄子百吃不厌的做法,不放一点肉,鲜香好吃,上桌一会就光盘

『河北龙网摘要_烹饪|茄子百吃不厌的做法,不放一点肉,鲜香好吃,上桌一会就光盘』茄子,我们很多人爱好的蔬菜之一,具有很高的养分价值,我老婆就是一个特别爱吃茄子的人,不管是炒的、炸的、蒸的她都爱好,平常买菜时,只要看见新鲜的茄子都邑买一些。茄子属于夏季和秋季的应季蔬菜,此时的茄子大年夜口感和养分价值上,都要好于其它季候,...



茄子 , 我们很多人喜欢的蔬菜之一 , 具有很高的营养价值 , 我老婆就是一个特别爱吃茄子的人 , 不管是炒的、炸的、蒸的她都喜欢 , 平常买菜时 , 只要看见新鲜的茄子都会买一些 。

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茄子属于夏季和秋季的应季蔬菜 , 此时的茄子从口感和营养价值上 , 都要好于其它季节 , 价格也最为便宜 , 今天介绍一个茄子的家常做法 , 不放一点肉 , 鲜香入味 , 好吃不贵 。

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【烧茄子】
食材:茄子、西红柿、木耳、青椒
辅料:大蒜、生姜
调料:淀粉、白糖、食盐、生抽、豆瓣酱、胡椒粉
做法:

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1.长茄子一根不用去皮 , 切成滚刀块 , 茄子皮营养含量高 , 最好不去除 , 也可以减少吸收油脂 。

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2.把切好的茄子放入盆中 , 撒入一把面粉 , 用手抓拌均匀 , 使茄子表面裹满一层淀粉 , 加入淀粉减少茄子吸收油脂 。

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3.青椒一个去蒂去籽切菱形片 , 泡好的木耳一把摘洗干净 , 西红柿一个切成小块 , 再准备一些姜蒜末 。

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4.锅内加入适量植物油 , 油温五成热把茄子下入锅内 , 开大火持续炸1分钟 , 待茄子炸至焦黄后控油捞出 。

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5.另起锅加入少许植物油 , 先下入姜蒜末爆香 , 再下入一勺豆瓣酱 , 煸炒出豆瓣酱的红油 。

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6.接着下入西红柿、木耳、青椒 , 再次煸炒1分钟左右 , 把西红柿炒软 , 炒出汁水 。
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7.接着下入炸好的茄子 , 翻炒均匀后淋入3克生抽、加入0.5克胡椒粉、1克白糖提鲜、2克食盐调味 , 把调料翻炒融化、均匀 , 出锅前淋入少许水淀粉 , 翻炒至汤汁浓稠后即可出锅 。

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【烹饪|茄子百吃不厌的做法,不放一点肉,鲜香好吃,上桌一会就光盘】这是一道很受欢迎的茄子做法 , 茄子软烂入味 , 营养好吃又下饭 , 希望您能够喜欢 。

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