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烹饪|香芋蒸排骨正确的做法,排骨鲜香入味,一点不油腻,5分钟学会

『河北龙网摘要_烹饪|香芋蒸排骨正确的做法,排骨鲜香入味,一点不油腻,5分钟学会』喷鼻芋,粉糯可口,很多人都异常爱好吃,喷鼻芋外表粗拙,肉白中带紫,甘而芳喷鼻,食后余味不 E绫怯笾泻蟹岣坏牡鞍字省⒌矸邸⑽亍⒋窒宋龋泻芎玫闹剐焊谢⒛茉瞿苋颂宓拿庖吖δ埽哂胁蛊觥⒔∑⑽傅墓δ堋E绫怯蟮淖龇ê芏啵钆洳灰...



香芋 , 粉糯可口 , 很多人都非常喜欢吃 , 香芋外表粗糙 , 肉白中带紫 , 甘而芳香 , 食后余味不尽 。 香芋中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、粗纤维等 , 有很好的止泻作用 , 并能增强人体的免疫功能 , 更具有补气养肾、健脾胃的功效 。

烹饪|香芋蒸排骨正确的做法,排骨鲜香入味,一点不油腻,5分钟学会
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香芋的做法很多 , 搭配不一样的食材则是不一样的味道 , 今天我们就搭配排骨一起蒸制 , 将香芋铺在盘子 , 经过蒸制 , 香芋充分吸收了排骨的油脂 , 入口香甜软糯 , 排骨也吸收了香芋的清香 , 味道变得格外鲜美 , 吃起来一点也不腻 , 特别好吃 , 尤其是将汤汁淋在饭上 , 每次做这道菜可以多吃一碗 。

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食材准备:排骨、生姜、小葱、淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、食用油
具体步骤:
1、准备两根新鲜的排骨 , 剁成2-3cm左右的小块 , 全部切好之后装入大碗中 , 加入2大勺淀粉 , 用手抓拌2分钟 , 然后倒入适量清水继续抓拌2分钟 , 充分抓出排骨中的血水 , 用清水多清洗几遍 , 直到抓洗到清水变清就可以了 , 洗净后沥干水分备用;

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2、将其他食材配料准备好并清洗干净 , 生姜切成丝 , 小葱切成小段 , 一部分切成葱花 , 香芋去掉外皮后清洗干净 , 然后切成2-3cm左右的小方块备用;

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3、将排骨腌制一下 , 洗净的排骨中加入切好的姜丝、葱段以及适量盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉 , 用手抓拌均匀后倒入少量食用油 , 再次抓拌均匀后盖上保鲜膜 , 放入冰箱中冷藏1个小时 , 让排骨充分吸收入味;

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4、起锅 , 锅中倒入适量食用油 , 油热下入切好的香芋翻炒几下 , 然后加入适量盐、鸡精调味 , 翻炒均匀炒出香味后盛出备用;准备一个盘子 , 将炒好的香芋均匀地铺在盘底 , 然后将腌制好的排骨从冰箱中取出 , 再次抓拌均匀再将排骨铺在香芋上 , 然后再淋上腌制排骨的汤汁备用;
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5、起锅 , 蒸锅中倒入适量清水 , 开大火煮开上气后放上香芋排骨 , 然后转中火盖上锅盖蒸40分钟 , 40分钟后打开锅盖 , 将蒸好的香芋排骨取出 , 最后撒上一些葱花点缀增香 , 这道家常版香芋蒸排骨就做好了 , 排骨非常滑嫩 , 香芋吸足了排骨的汤汁 , 入口特别咸香软糯 , 特别好吃 。

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小贴士:
1、排骨用淀粉抓拌清洗 , 可以充分洗出血水 , 有效去除排骨的腥味 , 这样蒸制出的排骨不会腥 。
2、排骨需要提前腌制 , 腌制的时候放入冰箱中冷藏1个小时以上 , 这样排骨会更加入味 。
3、香芋先炒制出香味后再蒸 , 这样蒸出来的香芋会更香更入味 。

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