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烹饪|不要羡慕饭店的香干肉丝了,教你最过瘾的做法,你也可以美味即成

『河北龙网摘要_烹饪|不要羡慕饭店的香干肉丝了,教你最过瘾的做法,你也可以美味即成』一说到“喷鼻干炒肉”,信赖很多小伙伴都异常爱好吃,更是盖浇饭的霸主,足见它作为一道家常菜的下饭才能了。它不只养分丰富,咸喷鼻可口,并且还特别厚味下饭,老少皆宜,不只是在饭铺好吃,并且在家制造也异常简单快手。食材:胡姬花古法花生油30克、喷鼻干...



一说到“香干炒肉” , 相信很多小伙伴都非常喜欢吃 , 更是盖浇饭的霸主 , 足见它作为一道家常菜的下饭能力了 。 它不但营养丰富 , 咸香适口 , 而且还特别美味下饭 , 老少皆宜 , 不只是在饭店好吃 , 而且在家制作也非常简单快手 。
【烹饪|不要羡慕饭店的香干肉丝了,教你最过瘾的做法,你也可以美味即成】
烹饪|不要羡慕饭店的香干肉丝了,教你最过瘾的做法,你也可以美味即成
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食材:胡姬花古法花生油30克、香干5块、猪肉100克、青椒5个、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、淀粉少许;
制作步骤:
1、烹饪前处理好食材 , 将香干清洗干净 , 切成细条;然后将猪肉切成肉丝 , 青椒切成斜块 , 大蒜切碎备用;

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2、往肉丝倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒搅拌均匀后 , 倒入少许淀粉再次搅拌均匀 , 腌制入味;

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3、起锅倒入胡姬花古法花生油 , 倒入肉丝 , 煸炒至变色后装盘出锅 , 注意不要炒太久 , 避免肉质太老;

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4、就着锅中余油 , 倒入适量胡姬花古法花生油 , 油热倒入香干 , 均匀调入1勺生抽 , 不停煸炒1分钟左右;

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5、紧接着倒入青椒和蒜末 , 不停煸炒 , 直至煸炒出香味 , 青椒颜色变深;

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6、紧接着调入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐 , 再次不停煸炒入味、上色;

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7、上色均匀后倒入肉丝 , 并从锅边淋入少许热水 , 化开调味料;

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8、最后翻炒均匀后 , 即可装盘出锅;

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小贴士:
1、如果买来的香干比较干硬 , 则可以先焯水再炒;
2、调入少许白糖 , 能有效提鲜 , 去除豆腥味;
3、最后倒入少许热水 , 可以有效的化开调味料 , 让肉香味和香干味道更融合 , 但是切记倒不可太多 , 变成水煮从而影响口感;

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