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烹饪|拌皮蛋时,只要放这2种调味料,味道保准错不了,谁吃谁喜欢

『河北龙网摘要_烹饪|拌皮蛋时,只要放这2种调味料,味道保准错不了,谁吃谁喜欢』凉拌洋葱京彩食材伎洋葱半切,切丝京彩2颗,切丁青葱末1大年夜匙辣椒1根,切末柠檬半颗,榨汁...



拌皮蛋时 , 只要放这2种调味料 , 味道保准错不了 , 谁吃谁喜欢!爽口小菜 , 凉拌洋葱皮蛋!大雨虽然没有直扑北方 , 但却为北方带来了不少的雨量 , 原定早晨起床去一趟市场的 , 也被大雨给阻挠了 。 冷冻库内有鸡腿肉 , 主食没问题 , 蔬菜柜内却只剩下半颗洋葱 , 该怎么办?正烦恼是否该趁雨势小一点点的时候去趟超市 , 买把贵三三的青菜回来之际 , 余光瞥见了米桶上方还剩下两颗皮蛋 , 太好了 , 就拿它们俩来做道清爽的凉拌菜吧 。

烹饪|拌皮蛋时,只要放这2种调味料,味道保准错不了,谁吃谁喜欢
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凉拌洋葱皮蛋
食材/
洋葱半切 , 切丝
皮蛋2颗 , 切丁
青葱末1大匙
辣椒1根 , 切末
柠檬半颗 , 榨汁
鱼露酱汁:鱼露1.5匙、砂糖2小匙、清水2大匙
※为了避免鱼露的气味太过鲜明 , 于是先煮过后冰凉 。
取小锅放入清水和砂糖 , 小火煮至砂糖融化后序放入鱼露 , 中小火煮至沸腾 。
转小火 , 续滚一分钟后熄火 。 放凉 , 入冰箱冷藏 。
做法/
切丝的洋葱先用冰水劲泡着 , 并放入冰箱内冷藏至少两个钟头以去除辛辣味 。

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两小时后取出并滤掉多余的水分 , 淋上柠檬汁和鱼露酱汁、铺上皮蛋丁、洒上辣椒末青葱末 , 即可上桌 。

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【烹饪|拌皮蛋时,只要放这2种调味料,味道保准错不了,谁吃谁喜欢】食用前 , 彻底搅拌均匀让味道更为融合 。 尝起来非常爽口好滋味 。

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