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烹饪|想学豆腐的新做法吗?家来客人有面子,营养丰富,一点也不输饭店

『河北龙网摘要_烹饪|想学豆腐的新做法吗?家来客人有面子,营养丰富,一点也不输饭店』虾仁豆腐蒸水蛋的做法?1内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~2虾仁用一小勺的盐揉搓后立时冲刷干净。沥干水份后,参加一点点淀粉稍微拌平均备用。...



想学豆腐的新做法吗?家来客人有面子 , 营养丰富 , 一点也不输饭店!

烹饪|想学豆腐的新做法吗?家来客人有面子,营养丰富,一点也不输饭店
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虾仁豆腐蒸水蛋的做法?
1内酯豆腐切小块 , 葱切葱花 , 鸡蛋打入碗中~
2虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净 。 沥干水份后 , 加入一点点淀粉稍微拌均匀备用 。

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3内酯豆腐切好后 , 先在冰箱中放置约30分钟 , 以便让豆腐中的多余水份渗出 。 将豆腐渗出的水倒掉不要 , 豆腐块均匀的摆放在深盘中 。 鸡蛋加入盐1g , 打均匀 。 普通鸡蛋大概净重50g左右 。 所以要加2倍的水稀释 , 也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以 。 加入后搅打均匀 , 将蛋液用过滤网过滤 , 隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上 。 包上保鲜膜 , 上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
4蒸的期间来调一个无比简单的调味汁 。 蒸鱼豉油1汤匙 , 凉开水或冷高汤1汤匙 , 香油1茶匙 , 搅均匀即可 。 水蛋蒸好后 , 将保鲜膜去除 , 放上腌好的虾仁 , 再蒸2分钟 。 上桌前淋入酱汁 , 撒上葱花即可上桌 。 此菜 , 是一道老少皆宜的快手料理!

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