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烹饪|炒土豆丝,泡水和焯水都不对,应该这么做,土豆丝爽脆利口不粘锅

『河北龙网摘要_烹饪|炒土豆丝,泡水和焯水都不对,应该这么做,土豆丝爽脆利口不粘锅』土豆的吃法有不少,我最爱好的一道就是酸辣土豆丝了,土豆丝酸辣脆爽,好吃下饭还过瘾,比大年夜鱼大年夜肉受迎接多了。炒土豆丝好吃,可是做起往来交往不轻易,比来不少同伙就和我说,本身炒的土豆丝不脆爽,并且还粘锅,稍微不留意就糊了,烦心还不好吃。...



炒土豆丝 , 泡水和焯水都不对 , 应该这么做 , 土豆丝爽脆利口不粘锅最近上街买菜的朋友 , 有没有发现新鲜的土豆上市了 , 一个个土豆上面都有新鲜的泥土 , 一看就是刚从地里挖出来的 。 相信懂吃的都了解 , 当年当季的土豆最好吃 , 新鲜的土豆数量多 , 价格也便宜 , 才2块钱一斤 , 爱吃的朋友遇到别错过了 。

烹饪|炒土豆丝,泡水和焯水都不对,应该这么做,土豆丝爽脆利口不粘锅
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土豆的吃法有不少 , 我最喜欢的一道就是酸辣土豆丝了 , 土豆丝酸辣脆爽 , 好吃下饭还过瘾 , 比大鱼大肉受欢迎多了 。 炒土豆丝好吃 , 可是做起来却不容易 , 最近不少朋友就和我说 , 自己炒的土豆丝不脆爽 , 并且还粘锅 , 稍微不注意就糊了 , 烦心还不好吃 。

烹饪|炒土豆丝,泡水和焯水都不对,应该这么做,土豆丝爽脆利口不粘锅
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炒土豆丝的做法不难 , 会出现这些情况 , 那就说明没有掌握好正确的小技巧 。 之前一个大厨就告诉我 , 炒土豆丝的时候 , 土豆丝泡水和焯水都是不对的 , 应该这么做 , 土豆丝才会爽脆利口不粘锅 , 和饭店里的一样好吃 。
【酸辣土豆丝】

烹饪|炒土豆丝,泡水和焯水都不对,应该这么做,土豆丝爽脆利口不粘锅
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步骤一:土豆去皮洗干净 , 切成薄片 , 然后切成细丝 , 放在清水中多淘洗几遍 , 等到清水不变的浑浊 。
步骤二:香菜摘洗干净切断 , 干辣椒切成小段 , 葱剥皮切碎 , 姜去皮洗干净切片 , 大蒜剥皮切蒜末 。

【烹饪|炒土豆丝,泡水和焯水都不对,应该这么做,土豆丝爽脆利口不粘锅】烹饪|炒土豆丝,泡水和焯水都不对,应该这么做,土豆丝爽脆利口不粘锅
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步骤三:起锅热油 , 油热后放入葱碎、姜片、蒜末、干辣椒 , 煸炒出香味 。
步骤四:然后倒入土豆丝 , 大火快炒 , 差不多1分钟 , 倒入适量生抽、醋、食盐炒匀 。
步骤五:继续撒入香菜碎 , 翻炒均匀后十来秒 , 即可关火盛出装盘食用 。

烹饪|炒土豆丝,泡水和焯水都不对,应该这么做,土豆丝爽脆利口不粘锅
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小贴士:
1、炒土豆丝 , 不要泡水和焯水 , 正确的做法应该是淘洗土豆丝 , 知道清水不变的浑浊 , 这就说明土豆丝里没有淀粉了 , 土豆丝才会脆爽 , 还不会粘锅 。
2、条件允许的话 , 建议大家用刀切土豆丝 , 不要擦 , 因为刀切的要比擦的好吃 。 #土豆丝#炒土豆丝#土豆收藏
【酸辣土豆丝】
步骤一:土豆去皮洗干净 , 切成薄片 , 然后切成细丝 , 放在清水中多淘洗几遍 , 等到清水不变的浑浊 。
步骤二:香菜摘洗干净切断 , 干辣椒切成小段 , 葱剥皮切碎 , 姜去皮洗干净切片 , 大蒜剥皮切蒜末 。
步骤三:起锅热油 , 油热后放入葱碎、姜片、蒜末、干辣椒 , 煸炒出香味 。
步骤四:然后倒入土豆丝 , 大火快炒 , 差不多1分钟 , 倒入适量生抽、醋、食盐炒匀 。
步骤五:继续撒入香菜碎 , 翻炒均匀后十来秒 , 即可关火盛出装盘食用 。
小贴士:
1、炒土豆丝 , 不要泡水和焯水 , 正确的做法应该是淘洗土豆丝 , 知道清水不变的浑浊 , 这就说明土豆丝里没有淀粉了 , 土豆丝才会脆爽 , 还不会粘锅 。
2、条件允许的话 , 建议大家用刀切土豆丝 , 不要擦 , 因为刀切的要比擦的好吃 。

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