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烹饪|制作“司康”越随意越好吃!不发面不揉面,干香酥软,满屋飘香

『河北龙网摘要_烹饪|制作“司康”越随意越好吃!不发面不揉面,干香酥软,满屋飘香』各类精细甜美的西饼糕点,对家庭烘焙来说,做法繁琐难成功、材料贵而耗时,这些都是阻碍我们对烘焙兴趣的最大年夜问题,还可能会收到旁人的说长道短,耗时耗材不如直接买现成,相当袭击人。家庭烘培的简单入门所须要的材料与对象照样相当多的,但也有些做法简...



各种精致甜美的西饼糕点 , 对家庭烘焙来说 , 做法繁琐难成功、材料贵而耗时 , 这些都是阻碍我们对烘焙兴趣的最大问题 , 还可能会收到旁人的说三道四 , 耗时耗材不如直接买现成 , 相当打击人 。
家庭烘培的简单入门所需要的材料与工具还是相当多的 , 但也有些做法简单的糕点味道可口 , 值得我们去尝试 , 比如经典甜食——司康 , 就是其中一种 , 而且这糕点越随意越好吃!不发面不揉面 , 干香酥软 , 满屋飘香 。

烹饪|制作“司康”越随意越好吃!不发面不揉面,干香酥软,满屋飘香
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司康(scone)属于英式甜点 , 至今已有几百年历史 , 与戚风蛋糕同属于入门级烘培糕点 , 做法用料简单 , 不用像制作面包一样揉面揉出筋 , 也不用发面发酵 , 制作司康只需把材料揉成面团 , 搭配喜欢的馅料或坚果类 , 整形做出小样式 , 烘烤即可品尝 。

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而且司康制作起来越随意越好吃 , 酥脆甜咸 , 刚刚出炉的奶香味浓郁 , 满屋飘香 , 口感介于面包和曲奇之间 , 干香酥软 , 主要还是做法简单 , 家有烤箱就能制作 , 看完小鹿分享的【蔓越莓司康】做法大家就懂了 , 来看看怎样制作 , 学会了 , 做给小孩品尝 。

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◇ 「蔓越莓司康&材料清单」:低筋面粉250克 , 糖35克 , 盐3克 , 泡打粉5克 , 黄油70克 , 鸡蛋1个 , 牛奶50~70克 , 蔓越莓 , 红蜜豆
◇ 「制作过程」:
步骤1|先把需要的食材备齐 , 蔓越莓切碎;黄油室温解冻软化后用叉子把黄油压成碎泥;鸡蛋打入碗中打散;

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步骤2|将糖、盐、泡打粉、低筋面粉全倒入盆中 , 用刮刀拌匀 , 再放入擀碎的黄油 , 用刮刀拌匀后再用手用柔力抓松抓匀 , 让黄油融入到面粉中 , 形成小絮状后 , 留丁点做酥顶 , 再加入鸡蛋液(留少许涂面上色)抓拌均匀 , 最后才倒入牛奶 , 揉捏至无干粉能够成团的状态 , 带有轻微的粘手状 , 这样的面团就够了;

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步骤3|在桌子上撒上适量干粉防粘 , 把揉好的面团一分为二 , 在桌按扁按圆 , 厚度约为0.5CM , 在其中一块面皮上放上适量红蜜豆或其它(如芋泥、豆沙等) , 稍微按实后 , 把另一片面皮平铺覆盖 , 边缘对齐捏紧 。

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步骤4|在面皮表面涂刷剩余的鸡蛋液 , 用于烘烤上色 , 再撒上蔓越莓干 , 用力按紧防脱落 , 最后撒上预留出来用于酥顶的面粉 , 把制作好的面饼胚切成若干块 , 放入烤盘中;

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步骤5|烤箱预热好后 , 放入烤箱中层 , 以上下火190度的温度 , 烘烤15~20分钟 , 到点后即可出炉;

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做法非常简单的一道经典甜点 , 表皮开裂 , 看得见的酥脆 , 口感松脆可口 , 甜甜的咸咸的 , 加上馅料甜软 , 幸福感洋溢!

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