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烹饪|山药从小吃到大,这样做还是第一次见,两手一搓就搞定,爽滑筋道

『河北龙网摘要_烹饪|山药从小吃到大,这样做还是第一次见,两手一搓就搞定,爽滑筋道』导读:山药大年夜小吃到大年夜,如许做照样第一次见,两手一搓就搞定,爽滑筋道哈喽大年夜家好我是老左,一个爱研究美食的90后。山药养分价值丰富可以健脾养胃,补中益气,强身健体,日常平凡一般拿来炒菜或者煲汤。今天老左就用它做了一锅面食,口感爽滑筋道...



导读:山药从小吃到大 , 这样做还是第一次见 , 两手一搓就搞定 , 爽滑筋道
哈喽大家好我是老左 , 一个爱研究美食的90后 。 山药营养价值丰富可以健脾养胃 , 补中益气 , 强身健体 , 平时一般拿来炒菜或者煲汤 。 今天老左就用它做了一锅面食 , 口感爽滑筋道 , 类似手擀面 , 但是做法比手擀面简单多了 , 两手一搓就搞定 , 比只用水和面做的更好吃更营养 , 再用西红柿打底 , 酸甜可口 , 一出锅家人都抢着吃 , 就算早餐现做也来得及 。 来看看具体是怎么做的吧!

烹饪|山药从小吃到大,这样做还是第一次见,两手一搓就搞定,爽滑筋道
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做法:
1 , 准备好一根山药戴上手套去皮 , 切成薄片大约200克放入盘中 , 冷水上锅水开后开始计时蒸15分钟 。

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2 , 蒸好的山药倒入盆中用叉子压成细腻的山药泥 , 晾至温热后打入一个鸡蛋 , 用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀 。

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3 , 分次加入大约300克的面粉 , 每加入一次充分搅拌均匀再加入下一次 , 最后搅拌成面絮之后下手揉面 , 揉成一个光滑的面团 , 盖上盖子醒面10分钟 。

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4 , 准备一个西红柿打上十字刀用开水烫一下轻松去皮 , 再切成小块备用 。

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5 , 面醒好之后擀成厚一点的薄片再切成长条 , 把每一个长条面挤用手搓一搓 , 搓成长条再切成大小均匀的小剂子 。

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6 , 切好的小面剂撒上一点干面粉防止粘连 , 再把每一个小剂子放在手中搓一搓 , 搓成小面鱼的形状备用 。
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7 , 起锅烧油下入葱花爆香 , 炒出香味后下入切好的西红柿炒出西红柿汁 , 再加入一点食盐 , 胡椒粉 , 生抽 , 倒入足量的清水大火烧开 。

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8 , 水开后改中火下入搓好的小面鱼 , 稍微定型之后用铲子搅动一下 , 盖上盖子煮2-3分钟 , 加入一把紫菜 , 淋入提前打散的鸡蛋液 。

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9 , 等蛋液定型之后加入一把青菜 , 淋上一点香油再煮1分钟就可以了 。

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满满的一大锅面鱼看着就有食欲 , 用山药做出来的面鱼口感筋道爽滑 , 营养更加丰富 , 用西红柿打底吃起来特别的开胃 。

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今天就给大家分享到这 , 喜欢吃山药面鱼这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单 , 营养丰富 , 全家人都爱吃 。

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