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听说山药能治糖尿病,糖尿病人能吃吗?

『河北龙网摘要_听说山药能治糖尿病,糖尿病人能吃吗?』传统中成药六味地黄丸、金匮肾气丸等,皆重用山药。 糖尿病人能吃山药吗 一、山药的营养价值: 现代科学分析,山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素...


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山药这种食材在生活当中非常的常见,很多超市都能够买到山药的,山药有非常丰富的营养价值,很多人是非常适合服用山药的,据说山药对于糖尿病有一定的治疗效果,那么糖尿病人能不能吃山药,又该怎么吃山药呢?希望下面的介绍对于大家有帮助。
中医认为,山药性平味甘,入肺、脾、肾经。具有强健脾胃、补益肺气、滋肾固精、治消渴、止泄泻的功效,可以治疗身体虚弱、精神倦怠、食欲缺乏、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、肺结核、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病及夜多小便等。传统中成药六味地黄丸、金匮肾气丸等,皆重用山药。
糖尿病人能吃山药吗
一、山药的营养价值:
现代科学分析,山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素A、维生素B族、烟酸、维生素c、胡萝卜素)等营养物质,还含有多量纤维素以及胆碱、黏液质等成分。据测定,每100克山药约含有蛋白质51.9克,糖类14.4克,磷42毫克,钙14毫克,不含脂肪,热量为234.5千焦。
山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白。这是一种多糖和蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,山药内含脂肪较少,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保护动脉血管,因而可以防止其过早发生硬化,并且可以使皮下脂肪减少,避免肥胖,是糖尿病人减肥的食疗佳品。
二、山药的保健作用:
1、健脾益胃,助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用于治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精。山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。大凡患有肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症者,皆可服之。
3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖。山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀,预防心血管疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝性脑病。近年研究发现山药具有镇静作用,可用来抗肝性脑病。
听说山药能治糖尿病,糖尿病人能吃吗?】三、山药能防治糖尿病及糖尿病并发症,糖尿病人怎么吃山药?
如上所述,山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高。有人曾做过观察,发现山药代替部分主食对糖尿病患者来说完全可以,但应严格遵照食品交换份的额定执行,即250~300克的鲜山药所含热量与50克大米或面粉基本相等。还应注意,以大米或面粉作为主食时,在烹饪加工过程中通常不加烹调油,如做米饭、馒头,而山药在烹调过程中可能会因烹调方法不同加入一定量的油、糖或其他含热量的原料。
听说山药能治糖尿病,糖尿病人能吃吗?
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下面推荐4个适合糖尿病人吃山药食疗:
1、玉竹山药黄瓜汤
材料:玉竹15克,山药15克,黄瓜100克。
做法:把山药洗净,切片,黄瓜洗净,切成块。然后把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内,加入适量的水和食盐,用武火烧沸,再改用文火煮30分钟即可,吃山药、黄瓜,喝汤。
功效:适宜于糖尿病患者阴虚燥热之干咳,或痰少而黏,烦渴多饮,口干舌燥,大便干结等,上消之消渴症。
2、山药炒虾仁
材料:虾仁200克,山药300克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,盐3克,料酒5克,味精2克
做法:鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散取出;山药去皮切象眼块,用沸水焯出。滑勺中加底油烧热,加葱姜细末烹香,加山药煸炒,随加盐、味精和虾仁颠翻几下,淋明油即成。
功效:有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
3、兔肉煲山药
材料:兔1只,山药100克。
做法:先将兔宰好,去皮及内脏,切块;与山药同煮;待烂熟后,加盐、油、味精调味,食肉饮汤。
功效:治糖尿病,适合糖尿病人冬季养生食用。

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来源:(寻医问药网)

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